展会公告

  都说食品安全无小事，小加工作坊能够说是遍布全国各地，生产环境也一直是被我们所诟病的存在，有市场便会有生产，让他们完全消失已经不可能，但有关部门可以把他们纳入到监管之下，今年，我市作为全省糕点米面行业整治试点，有关部门也开始对这些源头念起了“紧箍咒”

  为了更加规范自制糕点米面场所的环境卫生，保障市民的餐桌安全，我市市场监督管理局在全市范围内引发了《丽水市流通环节自制糕点米面场所规范指引》的试行文件。

  丽水市市场监督管理局食品流通处处长 潘成余：原来就是说我们生产许可、还有小作坊许可这个之外的，长期处在监管的盲区，所以我们为便于基层操作，也为便于这个糕点民营业的行业规范，所以我们出台了这么一个规范指引。

  此次出台的规范指引，主要是针对从业人员较少，有固定的场地，加工工艺条件简单，不具备取得生产许可证或者小加工作坊许可证条件，且所加工的糕点米面属于自身个人制作、自己销售的场所。

  丽水市市场监督管理局食品流通处处长 潘成余：包括对我们从业人员的一些要求、对场所的一些要求，以及那个相应的进货凭证，索证索票，这些他们内部的一些食品安全管理要求做了明确规范。

  墙体要硬化，最好贴这种瓷砖，然后墙体瓷砖贴到一米五以上，你如果贴起来全部贴掉那是最好但是至少要求要一米五，那么卫生要搞好。

  此外，规范指引也规定了自制糕点米面加工场所的选址应选择地势干燥、具备给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。而且要与生活区隔离，加工区域也不得饲养家禽、家畜；原材料、加工间、成品间应具备防蝇、防鼠、防尘设施；食品添加剂的存放应有固定的场所或橱柜，盛装容器上应标明食品添加剂名称，使用专用称量工具、按标准使用、专簿登记备查等等。

  主管单位：丽水市委宣传部 主办单位：丽水市广播电视总台 新闻热线 技术上的支持：丽水市微创软件科技